La nutrición es la ciencia que se encarga del estudio de las sustancias nutritivas o nutrientes presentes en los diferentes alimentos tales como los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, así como de sus propiedades y de sus efectos en la salud del cuerpo humano.

Además, la nutrición permite investigar las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos y consumo de alimentos, la composición y valor nutricional de esos alimentos así como de la relación entre la nutrición, la salud y la enfermedad.